Recipe: Tasty Gulai Kepala Kambing

Gulai Kepala Kambing.

You can cook Gulai Kepala Kambing using 26 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Gulai Kepala Kambing

1. Prepare 1 ekor of kepala kambing.
2. Prepare 2 butir of kelapa (santan).
3. You need 1 Ons of jahe keprek.
4. You need of Bumbu :.
5. It's 2 ruas of jahe.
6. Prepare 2 ruas of kunyit.
7. Prepare 5 butir of kemiri utuh.
8. It's 2 sdm of ketumbar.
9. It's 1/2 sdt of lada.
10. It's 1 sdm of jinten.
11. You need 2 batang of kayu manis.
12. Prepare 5 of cabe merah besar.
13. You need 10 of cabe keriting.
14. Prepare 10 of cabe rawit setan.
15. You need 6 butir of kapulaga.
16. You need 6 biji of bunga lawang.
17. You need 3 batang of serai.
18. You need 5 lembar of daun salam.
19. Prepare 5 lembar of daun jeruk.
20. You need secukupnya of Lengkuas.
21. Prepare secukupnya of Garam, mecin, gula, masako.
22. You need of Bahan acar :.
23. You need 3 buah of timun.
24. Prepare 1 of nanas kecil.
25. You need 2 buah of wortel sedang.
26. It's 10-15 biji of cabe rawit ijo.

Gulai Kepala Kambing step by step

1. Rebus 10 menit kepala kambing (bisa juga dibakar) hilangkan bulu2 nya.
2. Haluskan bumbu2 : Bawang, cabe, ketumbar, kemiri, jahe, kunyit, kayu manis, jinten, lada.
3. Setelah kepala bersih dari bulu2, belah 2 kepala kambing. Lalu rebus smp empuk dagingnya, kasih jahe keprek (ilangin bau + rasa prengus).
4. Setelah empuk, belah2 kepala kambing, iris2 sesuai selera.. cuci bersih (tiriskan).
5. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan bumbu daun2 dan lainnya... masukan santan.
6. Masukan kepala kambing ke kuah gulai, masak hingga matang semua, tambahkan garam, mecin, gula, penyedap (koreksi rasa).
7. Siapkan bahan acar (yg sdh dipotong + cuci).
8. Rebus air 350ml, tambahkan gula pasir (selera) + 2 sdm cuka.
9. Stlh hilang panasnya, masukan potongan bahan acar + cabe rawitnya (koreksi rasa).
10. Gulai kepala kambing siap dihidangkan dgn acarnya. .

More Articles

Subscribe to receive free email updates: